兰溪火腿的基本介绍
俗话说：“金华火腿兰溪产。”兰溪作为“金华火腿”的发源地之一，其制作历史可以追溯到唐代，至今已有超过1200年的悠久历史。兰溪“金华火腿”以其卓越的品质而著称。
兰溪火腿的营养价值
1. 兰溪火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸香微甜，肥肉香而不腻，口感极佳；
2. 火腿富含蛋白质和脂肪，以及多种维生素和矿物质；
3. 经过长时间的发酵分解，火腿中的营养成分更容易被人体吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等功效。
兰溪火腿的产品特点
兰溪火腿腿皮薄、肉板厚，精肉细红似玫瑰，肥肉透明如水晶，味道不咸不淡，香气浓郁，被誉为色、香、味、形“四绝”。它不仅适合佐酒，还是一种补益身体的佳肴，也是馈赠亲友的珍贵礼品。
兰溪火腿的制作方法
1. 由于火腿肉质坚硬，炖煮前可在火腿表面涂抹一些白糖，这样更容易炖烂，且味道更加鲜美；用火腿煮汤时加入少量米酒，不仅能提升鲜香味，还能减少咸味；
2. 整只火腿切割较为困难，使用锯子代替刀具，可以达到更好的效果。
