游埠酥饼的基本介绍
“八婺酥饼数兰溪，兰溪酥饼看游埠。”游埠酥饼以其独特的风味吸引了无数食客。它不仅继承了八婺酥饼的香脆特点，还加入了猪油干和野菜丝的独特配料。趁热品尝，满口留香，味道令人回味无穷。
游埠酥饼有什么营养价值？
游埠酥饼不仅能为身体提供热量，还能均衡营养。
补充能量：富含碳水化合物和糖类，能够迅速为身体提供能量。
游埠酥饼的产品特点有哪些？
兰溪酥饼外形饱满，呈馒头状，表面略鼓，底部平整。入口酥脆，带有芝麻的香味和霉干菜的独特鲜味。
游埠酥饼的制作方法
食材准备：
面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。
制作步骤：
- 将猪肥膘肉丁与霉干菜末、精盐混合成馅料；面粉加温水搅拌均匀，摊开晾凉后，加入等量的酵面，揉成面团。
- 待酵面团发酵至具有弹性且呈海绵状时，加入碱液，反复揉匀，擀成长方形面皮，抹上一层菜油，撒上面粉，卷成长条形，切成小剂子，按成中间厚、边缘薄的圆皮，包入馅料，收口朝下放置，擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，制成饼坯。
- 使用黄沙烘饼炉，烧木炭使炉壁温度升至约80摄氏度，将饼坯贴在炉壁上烘烤约十分钟，然后关闭炉门，用瓦片围住炭火，炉口盖上铁皮，继续焖烘半小时，待炉火完全退尽后再烘烤2小时，即可取出食用，并进行冷却包装。
