兴义鸡肉汤圆_兴义特产

兴义鸡肉汤圆的基本介绍

兴义鸡肉汤圆是兴义地区一种历史悠久的汉族传统小吃。它始于清朝末年，历经四代传承，至今已有超过百年的历史，并逐渐发展成为贵州兴义地区的四大著名小吃之一。其独特之处在于“众家皆甜，唯我咸鲜”，深受食客喜爱。

兴义鸡肉汤圆的产品特点

与其他汤圆相比，兴义鸡肉汤圆独具特色：以鸡肉为馅，加入鸡汤和芝麻酱，外型小巧精致，色泽洁白，糯米的清香与鸡肉、猪肉、鸡汤及芝麻酱的鲜美完美结合，形成独特的风味，口感软糯、细腻、爽滑且不油腻。

兴义鸡肉汤圆的制作方法

原料：糯米粉750克、鸡肉100克、猪肥肉100克、猪瘦肉200克、精盐20克、胡椒粉15克、水芡粉50克、芝麻酱50克、鲜鸡汤100克。

制作步骤：

1. 选择优质糯米制成的吊浆粉250克，在沸水中烫熟后，与剩余的500克湿吊浆粉混合均匀，分成若干小剂子。
2. 将鸡肉、猪肥肉和猪瘦肉混合剁碎，加入精盐、胡椒粉和水芡粉搅拌均匀，制成馅料。
3. 在一个小碗中放入芝麻酱，倒入烧开的鲜鸡汤调匀备用。
4. 将馅料包入汤圆皮中，形状大小类似小荔枝，然后将其放入沸水中煮至熟透。最后，将煮好的汤圆捞出，盛入调好的芝麻酱鸡汤碗中即可享用。