兴化大米的基本介绍
兴化大米产自全国著名的粮食大市——兴化市。这里优越的生态环境、肥沃的土壤以及独特的水文条件，共同造就了兴化大米的独特品质。特别是稻渔共作水稻优质高产生产技术的应用，更是确保了兴化大米的卓越品质。
兴化大米的营养价值
1. 大米的主要成分是碳水化合物，约占70%，同时还含有约7%~8%的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质。
2. 兴化大米的营养价值均衡，尤其是B族维生素含量丰富。
3. 兴化大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，其氨基酸组成接近世界卫生组织认定的最佳配比模式。大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2，均高于其他谷物，消化率超过90%，因此营养价值极高。
兴化大米的产品特点
兴化大米具有“稻谷金黄，腹白小，硬质粒多，米粒饱满，晶莹剔透，柔软细腻，香味持久，口感极佳”等特点，并且兼具南北大米的优势。
兴化大米的历史渊源
中国古代的主要粮食是小米（粟）。然而，在大约3000多年前，稻米已经成为主要粮食之一。到了商朝，随着稻米种植的普及，“稻”字逐渐演变为“禾”字旁。甲骨文中的“米”字最初只有六个点，代表米粒。东汉许慎在《说文解字》中提到“米，穬粟实也。像禾实之形。”。在中国，许多考古地点都发现了早期的稻谷。例如，1995年在湖南道县玉蟾岩遗址中发现了距今约一万年的稻谷，这是世界上最早的稻谷之一。此外，长江下游河姆渡遗址出土了约7000年前的稻种残留物；广东英德出土了约一万年前的人工栽培水稻硅质体。这些古稻被科学家重新种植并用于杂交稻的培育。
兴化大米的制作方法
稻谷经过初清除杂 → 清理（磁选） → 去石 → 砻谷 → 谷糙分离 → 厚度分离 → 碾米 → 白米精选 → 色选 → 抛光 → 白米分级 → 定量 → 检验 → 包装 → 入库。
