红崖子花生的基本介绍
红崖子花生，也称兴城花生，是辽宁省兴城市的特产，因其主产地在红崖子乡而得名，是中国国家地理标志产品。这种花生以微量元素含量高、色泽鲜艳、口感香甜著称，并且其黄曲霉素含量在国内最低，品质上乘，远销至俄罗斯、日本和韩国，深受消费者喜爱。
红崖子花生的营养价值
经过多次改良和品种更迭，兴城花生从最初的单一品种发展为十多个品种。得益于独特的气候和土壤条件，兴城花生富含丰富的营养成分：脂肪含量为44%-45%，出油率为40%-43%，蛋白质含量为24%-36%，碳水化合物含量为10%-24%。它还含有对人体有益的维生素E以及钙、锌、铁、锶等多种无机盐类。四粒红花生尤其因为其高微量元素含量、鲜艳的颜色和甜美的口感而受到欢迎，具有降低胆固醇、预防动脉硬化、高血压以及健脾胃的功效。
红崖子花生的产品特点
花生的果实为荚果，根据大小可分为大、中、小三种类型，形态上有蚕茧形、串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果通常含有2粒种子，而串珠形和曲棍形的荚果通常包含3粒以上的种子。果壳颜色多为黄白色，但也可能呈现黄褐色、褐色或黄色，这取决于花生的品种和土壤条件。花生米（或花生仁）由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮颜色为淡褐色或浅红色，种皮内部是两片子叶，颜色为乳白色或象牙色。
红崖子花生的历史由来
兴城花生的种植历史可以追溯到20世纪20年代，当时已经引进并进行大规模种植。1931年时，该县的种植面积达到了3000亩，每亩产量约110公斤，总产量达到33万公斤；到了20世纪50年代，种植面积扩大到15万亩，年产量达到1.65万吨；到2010年，种植面积进一步扩大到20万亩，其中新品种花生种植面积达到10万亩，每亩产量达到200公斤，年产量达到6万吨。主要的种植区包括红崖子、碱厂、望海、围屏和沙后所等乡镇。
如何鉴别红崖子花生的真伪
关于黑花生的真假问题一直困扰着许多消费者，导致他们在购买时犹豫不决。专家建议可以通过用手搓黑花生的表皮来判断，如果出现明显的掉色，则可能是假的。另一种方法是剥去果荚后用牙齿咀嚼，品尝其味道。优质的花生应该具有纯正的花生香味，没有任何异味。质量较差的花生则味道淡薄，而劣质花生则可能带有油脂酸败味、辣味、苦涩味或其他不愉快的味道。
