兴城海蜇皮的基本介绍
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
兴城海蜇皮的营养价值
1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其是人体饮食中所缺乏的碘，是一种重要的营养食品。
2. 海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能够扩张血管，降低血压。
3. 海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并具有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
兴城海蜇皮的产品特点
海蜇的身体可分为伞部和腕部。伞体隆起呈半球形，直径为300～500 mm，最大的可达1 m。伞体表面光滑，中胶层发达，厚且硬。生活状态时向上的一面称外伞面（反口面），朝下的一面为内伞面（口面）。体色变化较大，一般是青蓝色，有的是暗红色或黄褐色。伞的下面是根状的口腕，口腕愈合，把原有的口封闭，口腕的下部形成很多小孔，称为吸口，海蜇靠吸口吸食海水中的藻类、原生动物、小型甲壳类等微小生物。海蜇触手上的刺细胞能放射毒液，可御敌捕食，人触之会有疼痛的感觉。
兴城海蜇皮的鉴别方法
(1) 色泽鉴别
良质海蜇皮：呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。
次质海蜇皮：呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。
劣质海蜇皮：表面呈现暗灰色或发黑。
(2) 脆性鉴别
良质海蜇皮：松脆而有韧性，口嚼时发出响声。
次质海蜇皮：松脆程度差，无韧性。
劣质海蜇皮：质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。
(3) 厚度鉴别
良质海蜇皮：整张厚薄均匀。
次质海蜇皮：厚薄不均匀。
劣质海蜇皮：片张厚薄不匀。
(4) 形状鉴别
良质海蜇皮：自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。
次质海蜇皮：形状不完整，有破碎现象。
劣质海蜇皮：形状不完整，易破裂。
