兴宁肉丸的基本介绍
兴宁肉丸采用新鲜纯瘦肉精心制作而成，不添加任何化学添加剂，确保食材的新鲜与原汁原味。肉丸蒸熟后即可享用，其香气四溢，味道鲜美，令人回味无穷。
兴宁肉丸的历史由来
据史料记载，自晋朝末年起，许多中原汉人为躲避战乱南迁，逐渐形成了早期的客家民系。其中一部分汉人继续向东迁往福建或向南迁往广东等地。为了表达对和平与团圆的美好愿望，客家人创造了一道具有地方特色且充满喜庆色彩的美食——兴宁肉丸。
兴宁肉丸的制作方法
首先将精选的肉料放在一尺高的原木案板上，用双手持铁棒反复捶打肉料，直到肉料变得富有黏性。每三斤肉大约需要15至20分钟才能捶打成肉泥。然后在肉泥中加入适量的淀粉、精盐和清水，搅拌均匀成胶泥状。接下来，左手握住肉泥，让肉泥从大拇指和食指之间挤出，右手用汤匙挖取，将丸子放入凉水中，最后捞起放入沸水中煮至浮起即可。
兴宁肉丸的品尝吃法
1）将肉丸放入清水中煮约10分钟，加入油、盐、味精和青菜等配料，即可成为美味的汤食。肉丸最好趁热食用，若变凉可再次加热。汤的味道可根据个人口味调整。
2）肉丸也可用于烧烤，只需在肉丸上涂抹烧烤调料即可进行烧烤，味道极佳。
3）最简便的吃法是将肉丸放入开水中煮约10分钟，捞出即可食用。煮过肉丸的水可倒掉。喜欢辣味的朋友，可以用辣椒酱作为调料直接食用。
