兴平醪糟的基本介绍
兴平醪糟是陕西省的一种特色风味小吃，属于汤式食品。它选用优质的糯米，经过筛选、清洗、浸泡和蒸煮，再加入特制的曲母，在特定的温度下进行发酵而成。以其独特的香气、清甜绵软的口感以及耐饥止渴、益脾健胃的特点而闻名。
兴平醪糟的营养价值
兴平醪糟具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环和润肤的功效。此外，它还能改善面色苍白、自汗等症状，对于体质虚弱、头晕眼花、面色萎黄、少气无力、胃痛、腹泻等症状也有一定的缓解作用。
兴平醪糟的产品特点
兴平的醪糟与别处的不同之处在于，它使用地下甘甜的泉水和东北优质的糯米酿造而成。成品酒清米亮，味道甜美醇香，冬天食用可以暖胃，夏天食用则能润肺，有助于消化和增进食欲。
兴平醪糟的历史渊源
醪糟起源于汉代，而在唐代盛行。据《后汉书·樊准传》记载：“又野王岁献甘醪膏饧。”这里的“醪”指的是酒液和酒糟混合的酒。据传西汉武帝时期，各地民工被征召修建茂陵，工期长达53年。其中一些民工来自吃米饭的地方，由于工程量巨大，吃饭时间紧张，于是发明了醪糟这种既营养丰富又能长时间保存且解暑的好食品。到了盛唐的开元天宝年间，醪糟已从宫廷贵族饮品逐渐演变为民间的大众饮料。
兴平醪糟的制作方法
从醪糟中提取糟汁，制成罐头形式的醪糟，是馈赠亲友的佳品。
兴平醪糟的品尝吃法
常见的吃法包括：醪糟粉子、醪糟汤圆和全套醪糟。
