兴平油桃的基本介绍
兴平市地处肥沃的土地上，日照充足，是油桃生长的理想区域。来祁寨村位于西吴镇北部的塬区，自2000年起开始种植大棚油桃，并于2007年成立了陕西省兴平市晨光大棚油桃专业合作社。
当地称其为“李光桃”，这种桃子对土壤和气候的适应性与普通桃子相似。过去曾有一种误解，认为“桃驳李”是将桃嫁接到同属的李树上所结的果实，或者认为它是桃和李的杂交品种，因此外表像李子一样光滑，但实际上其味道和口感更接近桃子。
兴平油桃的营养价值
1. 油桃具有补益气血、养阴生津的功效，特别适合大病初愈、气血两虚、面色苍白、心悸气短的人食用。
2. 油桃富含铁元素，是缺铁性贫血患者的理想辅助食品。此外，油桃含钾量高而含钠量低，适合水肿患者食用。
3. 桃仁提取物具有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢以达到止咳效果，同时还能降低血压，适用于高血压患者的辅助治疗。此外，桃仁还具有活血化瘀、润肠通便的功效，可用于闭经及跌打损伤的辅助治疗。
兴平油桃的产品特点
兴平油桃果形较大，果核较小，果皮光滑，色泽鲜艳，果肉脆甜且呈黄色，外观十分诱人，口感甜脆爽口。油桃通常比普通桃子更早上市；而普通桃子因品种不同，成熟时间各异，从初夏一直供应到秋末。
兴平油桃的历史由来
中国油桃种植起步较晚，早期品种大多引自欧美，口感偏酸，不太符合东方人的口味偏好，因此在实际生产中的应用较为有限，这也给人留下了“油桃偏酸”的印象。
兴平油桃的品尝吃法
除了直接鲜食外，油桃还可以加工成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒和果汁等多种产品。
