### 冀州天鹰椒的基本介绍天鹰椒是一种专为外贸出口设计的辣椒品种。因其极高的辣度而在国内外市场上享有盛誉。“天鹰椒”果实中不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种维生素，特别是其含有的辣椒素有助于促进消化、增进食欲，对人体健康有着积极的作用，能够增强抵抗力，是日常饮食中极佳的调味品。### 冀州天鹰椒的营养价值天鹰椒富含维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，位居蔬菜之首，每100克天鹰椒中就含有105毫克的维生素C。用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒相较于青椒营养价值更高，其中维生素C含量多出0.8倍，胡萝卜素含量多出3倍。### 冀州天鹰椒的历史由来二十世纪八十年代末期，河北省衡水市冀州区（原冀州市）枣园乡的农民开始大规模种植天鹰椒。后来，随着行政区划调整，枣园乡被并入周村镇。由于种植辣椒的经济效益显著，短短几年内，周村镇几乎家家户户都种上了辣椒，逐渐成为以辣椒为主导产业的乡镇。为此，周村镇建立了自己的辣椒交易市场，“冀周”小椒因此声名远播。周村镇所产辣椒以其色泽鲜艳、形态优美、辣度高等特点受到市场青睐。农业部将周村辣椒市场认定为“专业辣椒市场”，周村辣椒畅销全国，并且出口量巨大，目前周村镇的辣椒产业正处于快速发展阶段。### 冀州天鹰椒的制作方法：自制辣椒酱**材料** 大蒜瓣、朝天椒或其他辣椒、花椒、精盐、糖**做法** 1. 将红辣椒清洗干净后去掉蒂部，放入锅中蒸制5分钟。待其冷却后，用刀细细剁碎。大蒜也剁成蒜蓉，辣椒与蒜蓉的比例约为2:1。2. 锅中加入适量油，加热后放入花椒，用小火慢慢炒出香味，注意不要炒焦。花椒与辣椒的比例约为1:10。3. 倒入剁好的辣椒，继续用小火翻炒至酱料变得粘稠时加入精盐，可根据个人口味适量添加一些糖进行调味。4. 最后倒入蒜蓉，翻炒均匀，直至蒜香四溢即可出锅。
