船城记花生酥的基本介绍
资中县隶属于内江市，内江以优质的砂糖闻名遐迩，被誉为“甜城”。这里的小花生与白砂糖在机缘巧合下相遇，共同谱写了花生酥的传奇。据传，早在唐玄宗时期，资中的小作坊就开始制作花生酥，这一传统工艺历经千年，依然广受赞誉。
船城记花生酥在传承传统手工技艺的基础上，结合现代人对低糖、健康的追求，采用独特秘方，精心挑选优质原料，味道淳朴香郁，不含防腐剂，含糖量较低，充分保留了原生态风味。
船城记花生酥的产品特点有哪些？
船城记花生酥色泽自然，甜而不腻，酥而易碎，适合各个年龄段的人群。无论是居家旅行、休闲聚会、宴请宾客还是赠送亲友，都是上佳之选。此外，它还可作为商务往来和员工福利的特色礼品。
船城记花生酥的制作方法
（1）首先将脱壳的芝麻洗净，确保没有杂质，然后放入锅中反复翻炒。炒至芝麻散发出浓郁香气，心内呈现金黄色即可。接着用石磨磨制，过程中需要有经验的师傅掌握粗细度，不能过细或过粗，以确保最佳口感。
（2）熬糖：按比例将白砂糖放入锅中，加入适量的水和饴糖，加热熬制。待糖浆呈现金黄色、温度达到约165度时，倒入专用的冷却石上冷却至柔软适中。由专业制糖师将糖浆反复手工拉制，以获得更好的松酥口感。
（3）将拉制好的白糖和磨好的芝麻混合均匀，反复压制。压制次数要恰到好处，才能保证最佳口感。压制完成后，切成块状。
