山古坊的基本介绍
山古坊是四川省内江市隆昌县的特产。隆昌县山乡食品酿造厂开发了“山古坊香豆腐”、“山古坊豆豉”、“山古坊酱油”、“山古坊陈醋”、“山古坊松花蛋”、“山古坊咸盐蛋”、“渔箭滩豆腐干”等一系列特色产品。
山古坊的产品特点有哪些？
山古坊运用企业独有的传统技术，专业生产“古法传统工艺、非现代食品”的风味豆豉、花生豆腐、剁椒水豆豉、天然风萝卜、渔箭滩豆腐干、四川老腊肉、酱肉、姜汁盐板鸭、无铅无泥五香松花皮蛋、盐蛋等土特产系列产品。山古坊秉承传统技术，以豆类中的绿蚕豆为主要原料，工艺精湛，汲取自然精华，经过天然的传统发酵，并严格控制产品发酵过程中的干、湿温差和技术要领，使发酵出的香豆腐具有麻、辣、香、柔、滑、嫩的独特风味。渔箭滩风景秀丽，水质优良，环境独特，与茅台和郎酒的酿造一样受到地理区域的限制。独特的环境及精湛的工艺使渔箭滩豆腐干具有色泽澄黄、细韧耐嚼、越嚼越香、回味悠长、营养丰富的特点，因而享誉川南，远近闻名。
山古坊的历史是怎么由来的？
“山古坊”是隆昌县山乡酿造食品厂旗下的特色食品品牌。内江市隆昌县是三古之旅的旅游圣地，拥有远近闻名的云顶古寨、古宇湖和中国石牌坊之乡，“山古坊”便因此得名。
“山古坊”是隆昌县特色食品的开创者与领导者。它最早致力于隆昌县特产的产业化开发，使“香豆腐”、“风味豆豉”、“豆腐干”、“水豆豉”、“豆筋”等传统食品从原始的农户零散加工模式中脱颖而出，逐步形成了特产农业产品的产业化和品牌化，进一步弘扬了川东南名县隆昌的传统特色饮食文化。
