资中罗泉豆腐_内江特产

资中罗泉豆腐的基本介绍

罗泉豆腐是四川省内江市资中县罗泉镇的著名特产。当地人使用优质的山泉水和黄豆，通过传统石磨工艺磨制而成，并采用传统的卤水点制方法，使得豆腐具有细腻、洁白、鲜嫩和绵软的独特口感。

资中罗泉豆腐的历史由来

据记载，清康熙四十六年（1707年），客家人萧凤音将从安徽传至湖南的豆腐制作工艺带到了四川罗泉，并与当地的传统工艺相结合，形成了独具特色的“罗泉豆腐制作工艺”。自此，罗泉的豆腐产业得到了空前的发展。

资中罗泉豆腐的获奖荣誉

2007年5月23日至6月10日，罗泉豆腐参加了“中国成都国际非物质文化遗产节”，展示了其独特的魅力。

2011年，罗泉豆腐被批准为国家地理标志保护产品。

2013年5月，罗泉豆腐正式成为内江市级非物质文化遗产。

资中罗泉豆腐的品尝吃法

罗泉豆腐搭配各种辅料，可以烹调出麻辣烫口的豆腐佳肴，如口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子等。罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干和豆腐乳等地方特产，深受各地游客的喜爱。早在明清时期，罗泉豆腐就已经成为巴蜀地区的美食一绝。