资中血橙_内江特产

资中血橙的基本介绍

资中县位于四川中部的盆地丘陵地带，得益于其优越的气候和土壤条件，孕育出了独具特色的资中塔罗科血橙。该县地处亚热带湿润区域，生态环境优良，生物资源丰富，非常适合种植血橙。

资中血橙的营养价值

单果重约186克，果皮厚度0.33厘米，可溶性固体物质含量为11.8%，每100毫升果汁中含有60.40毫克的维生素C，固酸比为11.54，出汁率为69.62%，可食率为77.99%。研究表明，资中塔罗科血橙不仅富含维生素C，还含有丰富的维生素E、β—胡萝卜素、花青素苷以及类黄酮等多种酚类化合物，具有抗氧化、预防心血管疾病和抑制癌症等保健作用。

资中血橙的特点

资中塔罗科血橙果实较大，果面橙红且光滑，果肉呈紫红色；其色泽鲜艳、风味浓郁、汁液充足、营养丰富、无核、成熟期晚、果实硬度适中，便于储存和运输，品质极优。

资中血橙的历史渊源

塔罗科血橙原产于意大利，1992年由中国农科院柑桔研究所引入四川省资中县，并逐渐成为当地的优势特色水果。资中县位于四川中部的盆地丘陵区，得天独厚的气候和土壤条件非常适宜塔罗科血橙的种植，目前全县栽植面积已达10万亩，成为全国规模最大的种植基地之一。2004年3月，资中县被中国经济林协会授予“中国塔罗科血橙之乡”的称号，并荣获中国国际农业博览会“名牌产品”称号，被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品。塔罗科血橙不仅营养丰富，还具有独特的保健功能，被誉为“疗疾佳果”。

资中血橙的制作方法：血橙大虾沙律

主料：虾3只，米粉50克，血橙1个

辅料：苹果1/4，红皮洋葱1个，香茅2根

做法：

1. 虾洗净，原只白灼后立即放入冰水中，以保证虾肉口感爽脆。沥干水分，剥壳并用小刀在背部划开，用牙签剔除纱线，以保持虾的鲜甜。
2. 血橙顶部和底部各横切一刀至果肉，将橙子立起，用水果刀自上而下削去外皮，尽量去除白色薄膜，然后横切成片。
3. 香茅洗净，切成小段，捣成茸状，加入半个柠檬的汁，混匀后放置几分钟。
4. 生姜搓成姜茸，苹果和洋葱切成绿豆大小的粒。
5. 取一小碗，将香茅柠檬汁过滤后与姜茸混合，依次加入苹果洋葱碎，根据个人口味，加入适量橄榄油、胡椒粉和盐调味。最后，将粉丝或米粉铺底，摆放血橙和大虾，淋上调好的汁，撒上少许香菜末即可。