凌源缸炉烧饼有什么营养价值？
凌源缸炉烧饼的热量大约为230-250千卡，其中约25%的热量来自脂肪。因此，胆固醇偏高的人应适量食用。
凌源缸炉烧饼的产品特点有哪些？
凌源缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，深受外地游客的喜爱。由于早期烤制时炉壁使用瓷缸片，故称之为“缸炉烧饼”。这种烧饼在烤制过程中贴在炉顶部，因此也称为“吊炉烧饼”。
凌源缸炉烧饼的历史是怎么由来的？
据历史记载，清朝末年，一位名叫石老化的厨师在乐亭县城北关开设了一家熟食铺，主营肥肉蒸包，兼售吊炉烧饼。因其味道鲜美且价格实惠，生意兴隆。石师傅不断改进工艺，添加更多配料，并将吊炉改为缸炉，使烧饼更加美味，吸引了大量食客，赢得了长久的好评。缸炉烧饼层层皮薄，酥脆清香，独特的制作工艺是将缸横卧，内壁贴饼，经过外温内烘后制成。
上世纪初，即1915年左右，一位名叫常翠茹的年轻人拜入石师傅门下学习技艺，并于1940年代开办了一家食铺，专门制作供应缸炉烧饼，重新唤起了老少对这种传统美食的美好回忆。
凌源缸炉烧饼的制作方法
凌源缸炉烧饼的主要原料是小麦粉，在和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上均匀涂抹油酥，卷起后分割成每个约重100克的扁形面团，放在磁盘中用双手碾成圆饼，并在圆饼的一面粘满芝麻，放入炉内烘烤。采用文火烤制，确保外表微黄而不焦，内部松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。
