小粽子与凉棕的基本介绍
小粽子与凉棕作为一种美食，在中国南方广泛分布，各地的做法和风味各具特色。至今无法确定其最初的发源地。
小粽子与凉棕的营养价值
荷叶清香，能降血压和利尿；假黄梨叶具有解表和清凉的功效；竹叶则能清热解暑。糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，是一种营养丰富的温补食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。
小粽子与凉棕的产品特点
香甜可口，甜而不腻，具有软、滑、韧、爽等特点。
传统碱水凉粽色泽橙黄，晶莹剔透，入口软润，带有箬叶的清香。
小粽子与凉棕的历史渊源
端午节吃粽子的风俗，与正月的元宵、中秋的月饼一起，被称为中国的三大节令食品。
凉粽是广西人过端午节必不可少的传统美食。端午节和吃凉粽的传统习俗最早可以追溯到周朝时期，当时人们认为农历五月初五是“恶日”，即恶劣的日子，意味着炎热夏季的到来，病虫害增多。为了防止这些祸害，人们在这一天进行灭虫、祛病等活动。
到了战国时期，楚国大夫、爱国诗人屈原在听到秦军攻破楚国都城的消息后悲愤交加，抱石投汨罗江。沿江百姓划船打捞，并将粽子投入江中，以免鱼虾蚕食他的身体，粽子因此诞生。由于农历五月初五炎热，吃糯米粽子容易上火，于是产生了降火的凉粽。
小粽子与凉棕的制作方法
准备工作：
- 挑选粒大、纯净的香糯米。
- 包粽子的叶子（竹叶或鲜箬叶）洗净后用开水烫一下，晾干备用。
- 按照1公斤糯米配200克碱水的比例调配碱水。
制作程序：
将粒大、纯净的香糯米浸泡在清水中，加入适量的浓碱水，搅匀后浸泡10小时，捞出后再漂洗两次，沥干水分，用竹叶包扎成三角形或长条形的小粽子，捆紧后放入锅中煮三四个小时即可。
凉后剥去竹叶，凉粽晶莹透亮，呈金黄色，香气浓郁。
小粽子与凉棕的品尝吃法
凉粽可以先放置冰箱冷藏后，切成小块，盛入碗内，直接蘸蜂蜜或白糖食用。
或者将蜂蜜兑水后，将切好的凉粽放入水中浸泡食用。
