达茂小红皮小麦的基本介绍
达茂旗小红皮小麦以其面粉劲道、口感好、麦香浓郁、营养成分含量高、品质优良等特点著称。国家工商总局商标局已将“达茂小红皮小麦”注册为地理标志证明商标。
根据皮色的不同，小麦可以分为白皮小麦和红皮小麦两种。白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较高；红皮小麦则呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。
从角质的角度来看，小麦又可以分为角质（玻璃质）和粉质两类。角质小麦的胚乳结构紧密，呈半透明状；粉质小麦的胚乳较为疏松，呈石膏状。当角质部分占籽粒横截面一半以上时，称为角质粒。含角质粒50%以上的小麦被称为硬质小麦，这类小麦蛋白质和面筋含量较高，适合用于制作面包、馒头、中国面条等主食。而含粉质粒50%以上的小麦被称为软质小麦，这类小麦粉质多、面筋少，适合用于制作饼干、糕点、烧饼等。
达茂小红皮小麦的营养价值
小麦的主要成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，营养价值很高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
除了营养价值外，小麦还具有多种药用功能，主要包括养心、益肾、和血、健脾。此外，它还可以除烦、止血、利小便、润肺。全麦面包是抗忧郁食物，有助于缓解精神压力、紧张和乏力等症状。进食全麦食品还能降低血液循环中的雌激素含量，从而有助于防治乳腺癌。对于更年期妇女而言，食用未经加工的小麦有助于缓解更年期综合征。小麦粉（面粉）还具有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
达茂小红皮小麦的品尝吃法
玉米小麦豆浆
食材：黄豆50克、玉米1根、小麦30克、冰糖适量
做法：
- 准备所需材料。
- 将玉米洗净，剥粒。
- 将黄豆洗净，提前一个晚上泡发。
- 将小麦洗净，浸泡2小时。
- 将泡好的材料用清水冲洗干净，与玉米粒一同放入食物料理机中。
- 加入适量清水，搅拌成玉米小麦豆浆。
- 用漏网撇去泡沫。
- 加入冰糖，边煮边搅拌，煮至大滚后转中火继续煮3分钟左右。
- 煮好的豆浆最好是趁热喝，喝不完可以放入冰箱冷藏，但再喝时一定要再次煮开。
