固阳荞麦的基本介绍
固阳特产——荞麦，生长在固阳原生态的环境中，农民采用传统方式耕作，不使用化肥，不喷洒农药，是纯绿色、无污染的农作物。其风味独特，营养丰富，是一种上好的营养保健食品。
荞麦属于蓼科作物，籽粒呈三棱形状，皮色为黑色，表面和边缘平滑光亮。荞麦作为世界性粮食作物之一，也是我国的主要杂粮作物之一。虽然荞麦产量不高，但其生长期较短，适应性强，在我国主要分布于华北、东北和西北地区。其中，内蒙古生产的荞麦品质最佳，而在内蒙古地区，固阳荞麦尤为著名。固阳荞麦不仅在国内享有盛誉，还远销日本、韩国等地，深受海外消费者的喜爱。
营养成分
荞麦的蛋白质和人体必需的8种氨基酸含量均高于大米、小麦和玉米。荞麦中的赖氨酸含量为0.69%，是玉米的2-3倍；色氨酸含量为0.188%，是玉米的20-30倍。其脂肪含量仅次于燕麦和玉米，高于大米和小麦。荞麦含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量较高，占总脂肪酸的75%，其次是棕榈酸和亚麻酸。此外，荞麦还富含钙、镁、钾、磷以及微量元素铁、铜、锌和硒，其中镁、钾、铁和铜的含量是大米和小麦的2-3倍。
