北京茶油鸭的基本介绍
茶油鸭选用几十种精选中药材料，通过科学配方，经过定时腌制，在低温高压下烹制而成。其独特的香气、鲜艳的颜色以及美味的口感让人难以忘怀。外皮酥脆，内里鲜嫩，不仅香酥可口，还有助于消化、健脾开胃、强筋壮骨、美容养颜、抗衰老等多种功效，深受广大消费者的喜爱。
北京茶油鸭的营养价值
茶油被誉为“东方橄榄油”，是一种国际营养学界推荐的健康食用油。它是由自然生长的茶籽提炼而成，富含单不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于降低血压、血脂和血糖，预防高血压、高血脂、心脏病等疾病的发生。此外，茶油中的生理活性成分角鲨烯具有良好的抗氧化能力，有助于提高人体免疫力，改善胃肠道功能。
鸭肉：《本草》称其为“仙禽”，并简称为“鸭”字，由“甲”字和“鸟”字组成，意为甲等之禽鸟。食用鸭肉能清热解毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风养肺。
北京茶油鸭的产品特点
茶油鸭以其独特的香气而闻名，因此在市场上广受欢迎。不仅闻起来香，吃起来更香，并且配方中含有二十多种中草药，具有一定的营养价值。
北京茶油鸭的制作方法
茶油鸭采用传统的京式炸鸭炉进行高温炸制，使鸭肉达到皮脆肉嫩、口香骨酥的效果。
茶油鸭机器的操作要点包括：（1）需要使用三相电。通常情况下，普通家庭用电无法满足需求，建议请专业电工进行改造，费用较低。（2）炸制鸭子时，应先放入鸭身，将鸭脖及以上部分留在外面，以免鸭脖部分过早熟透变焦，影响整体美观。（3）当油温达到要求后，可以连续炸制，但需注意鸭子出油较多，要及时盛油，以保持油箱中的油量平衡，避免溢出。
